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Fermentation et maturation: Fermentation et macération de 25 jours, avec remontages automatiques et automatiques. Tirage en plein air de vin, suivi d’une semaine de décantation et de malolactique. 12 mois de maturation en botti de chêne. Description sensorielle: Un violet brillant-rubis bordé d'une profondeur et d'une intensité marquées. Le nez croquant...
Ao Yun est élaboré sur les contreforts de l’Himalaya, non loin de la ville légendaire de Shangri La.
Ao Yun est élaboré sur les contreforts de l’Himalaya, non loin de la ville légendaire de Shangri La.
De couleur rouge profond aux reflets violacés. Nez de fruits noirs épicés. Excellente densité, avec de la fraîcheur et une finale boisée épicée. 91-92/100
De couleur rouge profond aux reflets violacés. Nez de fruits noirs épicés. Excellente densité, avec de la fraîcheur et une finale boisée épicée. 91-92/100